Noviembre 18, 2018

Sistema de Producción Apícola - Más que un Sistema de Producción, una alternativa de Conservación

Sistema de Producción Apícola - Más que un Sistema de Producción, una alternativa de Conservación https://pixabay.com/en/bee-nature-insect-pollination-3369933/

La apicultura es en sistema productivo cuyo objetivo principal es la crianza y aprovechamiento de los productos y subproductos provenientes de las abejas, la idea es proporcionarle de manera artificial los medios necesarios para que produzcan miel, la cual posteriormente es recolectada y comercializada, al igual que los subproductos que salen de la colmena como el propóleo.

 

Además de lo anterior las abejas son los polinizadores naturales que con su trabajo ayudan a la propagación de las especies vegetales importantes en la agricultura y la conservación de ecosistemas.


La apicultura en Colombia es una de las actividades agropecuarias más antiguas, teniendo en cuenta que se hace a nivel artesanal ya que son pocas las explotaciones de este tipo con una buena tecnología y se mantiene como un complemento para la economía familiar (Silva, et al, 2006).

El presente artículo tiene como objetivo dar a conocer la importancia de las abejas para la producción agrícola y animal, al igual que una breve descripción del sistema de producción apícola.

 

 

Generalidades sobre Apicultura

La apicultura es una actividad importante que contribuye a la protección del medio ambiente y a la producción agroforestal mediante la acción polinizadora de las abejas, además de que estudia la abeja melífera y mediante su técnica se dedica al cultivo y a la explotación de estas, esta actividad ganadera influye positivamente en el entorno en el que se desarrolla a través de la polinización.

 

Dicha función polinizadora es de vital trascendencia en la obtención de alimentos para el consumo humano y en la regeneración de especies vegetales silvestres mediante la producción de semillas, proporcionando un ingreso adicional en la agricultura familiar y favoreciendo la polinización, mejorando así la conservación de los recursos vegetales.



La apicultura como sistema productivo se puede realizar mediante dos métodos:

 


La apicultura fija o permanente:

Es la modalidad más desarrollada en Colombia debido a las condiciones topográficas de las zonas en las cuales se hallan los apiarios (zonas rurales); esta técnica consiste en la instalación de un apiario fijo con cantidades considerables de colmenas en un solo sitio, permitiendo un mayor volumen de producción.

 

La apicultura trashumante o migratoria

En este método las colmenas son transportadas a diferentes lugares, por varios periodos de tiempo o épocas del año, como por ejemplo en la época de una floración de determinada especie o por los fuertes cambios climáticos.

Ésta técnica también es utilizada en la polinización dirigida de cultivos agrícolas o plantaciones forestales (Silva, et al, 2006) he ahí la importancia de las abejas durante este proceso.



La especies de abeja más utilizada en la apicultura son las del género Apis, el cual agrupa a cuatro especies que son:

  • Dorsata,
  • Florea,
  • Melífera y
  • Cerana.


Las dos primeras pueden sobrevivir sólo en las regiones cálidas, mientras que las otras dos especies tienen una mejor adaptación a climas cálidos y fríos, así como también su capacidad de almacenamiento de miel que les permite sobrepasar una temporada de escasez de alimentos.

Esta especie de abeja ha logrado expandirse prácticamente por todo el mundo, y es precisamente con la que se trabaja en la mayoría de los apiarios.

 

Un aspecto importante a la hora de escoger la especie de abeja para establecer este sistema productivo es evaluar las condiciones climáticas de la zona en la que se va desarrollar y escoger la especie más adaptada a esas condiciones.


Los productos provenientes de la apicultura son:


La miel:

Es el resultado del proceso de transformación del néctar que las abejas extraen de las flores, el cual es transformado y dejado madurar en los paneles de la colmena, para que adquiera las características propias y organolépticas de la esta sustancia.


La jalea real:

Es una sustancia semisólida de color blanquecino, su sabor es fuertemente ácido y ligeramente amargo, la cual es extraída de las glándulas hipofaringeas y mandibulares de las abejas obreras, es más que todo utilizada en la elaboración de tratamientos de belleza y medicinales


El propóleo:

Esta sustancia es recolectada por las abejas de las secreciones resinosas de algunos árboles, la cual es utilizada por ellas para cubrir las grietas de la colmena y momificar a los pequeños animales muertos dentro de esta; esta sustancia tiene uso medicinal, terapéutico e industrial.


Los núcleos:

Como su nombre lo indica son familias o núcleos de abejas los cuales sirven para iniciar nuevas colmenas, son utilizados para expandir el sistema productivo o venderlos a otros apicultores.

 

El polen:

Aunque este no es producido directamente por las abejas, si es recolectado por ellas de las flores masculinas y utilizado como fuente de alimentación de las crías.

 

Subproductos:

De la miel se pueden derivar productos como vino de miel o hidromiel, vinagre de miel, dulces, caramelos, productos de reposterías, belleza, entre otros.

Como se puede analizar, detrás de la apicultura hay toda una industria, que además de ofrecer beneficios económicos para el productor, también contribuye a la conservación de infinidad de especies vegetales de producción agrícola y silvestre.

 

Apicultura Ecológica

En la actualidad no es un secreto que las abejas, principales polinizadores silvestres se están viendo amenazados a nivel mundial, con lo que la labor que llevan a cabo los apicultores manteniendo sus colonias de abejas se hace aún más necesaria.

Los enjambres silvestres que poblaban de forma habitual los ecosistemas, hoy en día no existirían sin las colmenas domésticas de las que proceden.

 

Sin embargo, estos enjambres “escapados” de la colmena generalmente no sobreviven más allá de uno o dos años, debido a que como nacen en “cautiverio” o un ambiente artificial, la expectativa de vida productiva no es mucha, en comparación con las silvestres (Greenpeace, 2013).

 

Muchos productores, están viendo la necesidad de implementar este sistema productivo como complemento a la producción principal, ya que la apicultura además de ayudar a la polinización, también les genera ingresos adicionales por la venta de los productos y subproductos apícolas.

Sin embargo nace la necesidad de hacerlo de manera ecológica, ya que los agroquímicos que se le adicionan a los cultivos agrícolas están generando un descenso en la población de las abejas.

 

La condición de los productos apícolas como resultado de la producción ecológica está vinculada con las características del tratamiento de las colmenas como con la calidad del medio ambiente que se les proporciona a las abejas.

Esto también depende del manejo durante la extracción, elaboración y almacenamiento de los productos apícolas.

 

Las plantas utilizadas para producción de las abejas deberán ser cultivadas de manera limpia sin el uso de químicos, mejorando así la calidad de la miel y protegiendo a estos insectos de una intoxicación o envenenamiento.

 

Las colmenas deberán estar ubicadas cerca de fuentes naturales de néctar, miel y polen para las abejas, así como acceso al agua; estas fuentes preferiblemente deberán ser de cultivos producidos agroecológicamente en combinación con especies vegetales silvestres.

En lo posible se debe de establecer las colmenas alejadas de zonas urbanas, industriales, vertederos, plantas de incineración, autopistas, o cualquier otra fuente de contaminación que puedan afectar la integridad de las abejas.

 

Los colmenares deberán constituirse mediante la división de colonias y la compra de enjambres procedentes de apiarios que tengan certificación ecológica para así lograr una continuidad y la calidad de los productos, además las abejas deben estar adaptadas a las condiciones climáticas de la zona de producción.


Los materiales en los que se fabriquen los colmenas, deberán ser naturales y que no representen ningún tipo de peligro de contaminación del medio ambiente ni para los productos de la apicultura, dentro de las colmenas será necesario usar sustancias naturales, como el propóleo, la cera y los aceites vegetales, así como los productos ecológicamente autorizados para el tratamiento de las enfermedades como lo son los productos fitoterapéuticos y homeopáticos, siempre que sus efectos resulten efectivos.


En todos los aspectos se debe buscar el bienestar de la colmena como núcleo de producción, proporcionarles las condiciones necesarias para su correcto desarrollo mejorando así su productividad, favoreciendo las condiciones ambientales y de conservación de las zonas aledañas a donde están ubicadas las colmenas.



Referencias Bibliográficas

  • BECERRA M. T. 2002. Plan de Aprovechamiento y Usos de Recursos Naturales: Guía para Empresarios de Biocomercio. Instituto de Investigaciones de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt. Bogotá D.C., Colombia
  • CORNEJO L. 1976.  Informe final sobre el diagnóstico de la situación actual de la Apicultura colombiana y bases para su desarrollo. Organización de los Estados Americanos – OEA. Centro Internacional de Promoción de Exportaciones – CIPE. Bogotá D.C., Colombia
  • SILVA, D; ARCOS, A; GOMEZ, J; Guía Ambiental Apícola, Primera edición., Bogota Colombia., Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt., Cap 1., Pag. 19-28.

Rate this item
(0 votes)
Sully Lorena Amaya Manzano - Zootecnista - Universidad Nacional Sede Palmira

Soy Zootecnista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, docente ocasional el centro de estudios Técnicos Laborales de Colombia (CESTELCO), sede Zarzal, Valle del Cauca, además me desempeño como auditora en el proyecto de la CVC “inventario de actividades generadores de olores ofensivos en el municipio de Candelaria y Buga” con el contratista Incoambiental S.A.

El centro de estudios técnicos laborares (CESTELCO) es un instituto que tiene como objetivo sacar técnicos profesionales en diferentes áreas del campo laboral, incluida el área de la veterinaria y producción animal, en la cual yo me he desempeñado como docente, brindándole a los estudiantes mis conocimientos como profesional, además de compartirles mis experiencias en el campo de la producción animal.

 

En cuanto a la empresa incoambiental, esta se dedica a realizar asesorías en el la parte ambiental y sanitaria, diseño de instalaciones relacionadas con esa area, además cuentan con un laboratorio de olfatometria para el diagnóstico de la intensidad de olores ofensivos, esto en convenio con la empresa internacional Olfasent.

Esta empresa fue contratada por la CVC para diagnosticar y caracterizar la generación de olores en dos municipios del Valle del Cauca (Candelaria y Guadalajara de Buga), proyecto en el que he trabajo como auditora mediante el levantamiento de información relevante para el proyecto, aplicando mis conocimientos como profesional en el área de la producción animal.

 

En mi ejercicio como docente desarrollo elementos de formación académicos encaminados a orientar el aprendizaje en el conocimiento de los procesos fisiológicos de los animales, además de sus comportamientos, bienestar y manejo.

En cuanto a el ejercicio de auditora he desarrollado actitudes y aptitudes que me permiten ser muy observativa y analítica en cuanto a las condiciones de manejo de los animales, alimentación, las instalaciones, manejo de desechos sólidos y líquidos en los sistemas de producción pecuarios, para ser más específicos, en las porcícola, avícolas, plantas de producción de alimentos concentrados, plantas de compostaje, entre otras actividades que durante su proceso productivo puedan generar olores que ofensivos que puedan afectar las comunidades aledañas, además de los anterior también debo tener en cuenta la parte ambiental y el grado de afectación de este tipo de producciones le puedan ocasionar al medio ambiente.


Trabajo de la mano de un equipo de profesionales de diversas disciplinas como ingenieros y tecnólogos ambientales, además de otros colegas zootecnistas.

Este trabajo ha resultado muy gratificante y me ha permitido  participar desde la academia, por medio de la formación de tecnólogos profesionales en auxiliar veterinario, además de la interacción con los productores en mi ejercicio como auditora, adquiriendo así herramientas que me permiten fortalecer mis conocimientos en aspectos relacionados con:

 

  • Formación de tecnólogos con buenas bases en campo del conocimiento animal, teniendo en cuenta que los animales nos son máquinas de producción, sino que son seres vivos que merecen respeto y las mejores condiciones para obtener de ellos el mejor provecho y poder explotar así su gran potencial genético.
  • Diagnóstico de aspectos generadores de olores ofensivos por mal manejo en un sistema de producción agropecuario.
  • Evaluación del manejo agroambiental en las explotaciones pecuarias.



He aprendido a trabajar en equipo, a entregar mis conocimientos de una manera clara y precisa, además de interactuar con los productores, conocer sus explotaciones y aprender un poco de cada uno ellos, en mi profesión cada día se aprenden nuevas técnicas de manejo, y hay que aprovechar las experiencias de los pequeños productores que aun guardan las técnicas ancestrales de manejo y producción animal.

Creo y me identifico con los siguientes valores organizacionales, los cuales me han permitido desarrollar el derecho de pertenencia hacia mi trabajo y profesión, pudiendo así transmitirlos a mis estudiantes y compañeros de trabajo, crenado vínculos en el ámbito profesional:


Estos valores son

•    Solidaridad,
•    compromiso
•    respeto por el entorno cultural y ecológico
•    equidad
•    Respeto

 

Antes de unirme a CESTELCO y a Incoambiental, realice mi práctica profesional y pasantia en el Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda adscrito a la universidad nacional de Colombia sede Palmira por espacio de un año, como auxiliar en el área administrativa, realizando labores de apoyo en la digitalización de información, realización de inventarios de los animales, medicamentos e insumos, diseños de protocolos de manejo, entre otras labores administrativas.

Ahí tuve la fortuna de trabajar de la mano de docentes y administrativos que me brindaron su apoyo durante mi paso por el Laboratorio Agropecuario, adquiriendo de ellos conocimientos y pautas que me sirven hoy en día para mi vida profesional.

 

Gracias a mi paso por este sitio y por los que formo parte hoy en día, me he dado cuenta que la tendencia es la producción agropecuaria limpia, cuidando así el medio ambiente, promoviendo estrategias de conservación, sin afectar la productividad, es decir, combinar los conocimientos ancestrales de las comunidades campesinas, con los mecanismos tecnológicos de la producción actual.


Por lo tanto estoy verdaderamente comprometida con fortalecer mis conocimientos en el campo de la agroecología, pudiendo así combinar mis conocimientos en la producción animal y la ecología, esto lo pretendo lograr con el fin de poder transmitir y asesorar a los productores con miras a la certificación en producción limpia agropecuaria y así poder convertirme en una zootecnista profesional con énfasis en producción agroecológica.

Pretendo formar parte de proyectos productivos, mediante el diseño y aplicación de estrategias agroecológicas aplicadas a la producción animal, formando un buen equipo de trabajo de todas las áreas relacionados con este tema, intercambiando conocimientos y fortaleciendo cada vez más nuestro equipo.

Tengo un diplomado en Asociatividad, emprendimiento y habilidades gerenciales, dictado por el Ministerio de Agricultura, Organización de los Estados Iberoamericanosdado y Universidad de Santander, además de un curso virtual en Agroecología y desarrollo rural, del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.


Título de Zootecnista Profesional de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. También he asistido a eventos relacionados con la Agroecología y producción limpia.

Durante mi desarrollo profesional y académico he venido fortaleciendo mis conocimientos, además de aprender de las experiencias productivas encontradas a lo largo de mi trabajo como auditora y de los conocimientos previos de mis estudiantes, busco especializarme en el área de la producción agroecológica, para así poder ser una mejor profesional, sin dejar de un lado mis valores como persona, los cuales son los que me han permitido llegar hasta donde estoy.

Tengo toda la disposición para aprender no solo de mis errores, sino también de las demás personas (otros profesionales, productores, docentes y amigos), lo cual me ayuda a ser una excelente profesional, dispuesta ayudar junto con mi equipo de trabajo,  así que no dude en ponerse en contacto  si desea interactuar con nosotros o simplemente compartir sus saberes o incertidumbres:  


Skype: slamayam22
Email: slamayam@unal.edu.co

 

Calendario de Eventos

1Feb
02.01.2018 - 11.30.2018
Avistamiento de Ballenas - Colombia
© 2018 VeterinarioAlternativo.COM
Desarrollado y administrado por Virtual Creativex S.A.S.