Septiembre 21, 2018

Bloques Multinutricionales - Parte 2 - Componentes Nutricionales e Ingredientes Más Utilizados

Paciente bovino Paciente bovino https://pxhere.com/es/photo/1019269

Los bloques nutricionales son una alternativa que ayuda a que los animales hagan un uso más eficiente del alimento y así puedan asegurar su supervivencia e incrementar la producción de carne y/o leche.


Estos bloques son suplementos alimenticios que brindan al ganado proteínas, energía y minerales que ayudan a mantenerlos en buen estado de salud productiva y reproductiva (Fariñas et al. 2009). Además de esto las materias primas que se requieren para su elaboración son de fácil acceso ya que se pueden conseguir en la finca mediante la utilización de forrajes.
 

Los bloques multinutricionales se pueden preparar de manera artesanal o industrial, dependiendo de las opciones con las que cuente el productor. El presente artículo se dará a conocer las materias primas más utilizadas y los tipos de componentes nutricionales más utilizados en la elaboración de los bloques multinutricionales.




Anuncios Google



Bloques Multinutricionales (BMN)

Para continuar con el tema de bloques nutricionales recordemos que estos son una alternativa que ayuda a que los animales hagan un uso más eficiente del alimento y así puedan asegurar su supervivencia e incrementar la producción de carne y/o leche.

Estos bloques son suplementos alimenticios que brindan al ganado proteínas, energía y minerales que ayudan a mantenerlos en buen estado de salud productiva y reproductiva (Fariñas et al. 2009).



Su principal efecto es promover un incremento en el consumo de alimentos fibrosos, (pastos maduros y residuos de cosecha), favorece las condiciones de los microorganismos ruminales, mediante el suministro de nutrientes, mejorando la producción de proteína microbial y ácidos grasos volátiles (AGV) (fuente de proteína y energía en rumiantes) que finalmente incidirá en una mayor respuesta productiva de los animales (Rivero et al, 2013).

Es por esto que son un complemento nutricional optimo en un sistema de producción animal, dada la facilidad con la que se pueden preparar, además de su fácil  conservación y suministro a los animales.



Teniendo en cuanta lo anterior y para obtener mejores resultados en cuanto a la preparación y suministro a los animales de los BMN es necesario conocer los tipos de alimento que se requieren para lograr un balanceo óptimo de este tipo de suplemento.

Durante la preparación de los bloques nutricionales se pueden utilizar una gran variedad de materias primas, lo cual ayuda a reducir costos de producción, además, se recomienda la utilización de alimentos que se encuentren disponibles en la zona de influencia en la que se encuentra el sistema de producción animal.



Materias Primas a Utilizar para la Elaboración de Bloques Multinutricionales

A continuación se describen de manera breve las materias primas utilizadas en la elaboración de los BMN, ya que a pesar de que se pueden utilizar gran variedad de ingredientes siempre se debe contar con una fuente de energía, una fuente nitrógeno no proteico (NNP) para la síntesis de energía microbiana y una fuente de proteína, fibra de soporte, sales minerales y material cementante (Valverde, 2011); es importante resaltar que el tipo de materias primas a utilizar también varía dependiendo de la especie animal para la cual se desee preparar este tipo de suplemento.

 

Fuentes de energía

Generalmente son materias primas en estado líquido, las cuales además de proporcionar energía y aportan azucares de alta y rápida fermentación, los cuales son utilizados por los microorganismos ruminales para la síntesis proteína microbial (Tobia y Vargas, s.a); también dan sabor y gustocidad a los bloques multinutricionales. Entre las fuentes de energía más utilizadas se encuentran:


Melaza:

Es un subproducto denso, derivado del proceso de transformación de la caña de azúcar, con un sabor dulce, lo cual le da al BMN un sabor agradable al ser consumido por el animal; el alto aporte de energía de este subproducto se debe al alto contenido de carbohidratos con el que cuenta, además de esto también aporta otros nutrientes como proteína, grasa, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, cobre y magnesio (Rivero, et al, 2013).


Vinaza:
Producto de desecho resultado de la elaboración de alcohol etílico el cual es utilizado en la producción de licores, es el equivalente a una melaza de baja calidad y por lo tanto no es recomendable utilizarla como única fuente de energía y debe ser mezclada con otras materias primas liquidas como la melaza o la miel de purga (Botero y Hernández, 1996).


Cachaza de trapiche:
Esta se obtiene de las impurezas y espumas retiradas durante el proceso de cocción del jugo de caña (Tobia y Vargas, s.a).

Aceite crudo de palma:     
Para obtener mejores resultado en la utilización de esta materia prima en la elaboración de los BMN es necesario mezclarlo con alguna de las fuentes de energía anteriormente mencionadas

Para neutralizar su sabor y garantizar el consumo por parte del animal (Botero y Hernández, 1996).

 


Otras fuentes de energía:

Harinas de yuca, grano molido de maíz o sorgo y la pulidura de arroz, estas materias primas pueden ser utilizadas para sustituir de manera parcial la melaza (Birbe et. al., 1994).


 

Fuentes de Nitrógeno no proteico (NNP)

Las bacterias ruminales son capaces de sintetizar proteína microbiana utilizando las fuentes de nitrógeno no proteico tales como la urea, la cual al llegar al rumen se transforma en amonio, el cual es un nutriente esencial para el crecimiento de estas bacterias, lo cual resulta en mejorar la digestibilidad y aprovechamiento de los forrajes de baja calidad.

Es importante tener en cuenta que la urea ofrecida a los animales sola o disuelta en agua puede causar toxicidad, por lo cual es recomendable ofrecerla durante todo el día y en forma sólida a través de los bloques multinutricionales; sin embargo, no se debe de usar más del 10% de urea durante la preparación de los bloques (Fariñas et al, 2009).



Además de la urea existen otras fuentes de NNP que pueden ser utilizadas durante la preparación de los bloques multinutricionales como lo es la gallinaza, obtenida del sistema de producción de gallinas ponedoras en jaulas o piso y la pollinaza la cual además de tener el contenido de nitrógeno no proteico, también contiene fibra de soporte, debido a el material utilizado como cama, las plumas y algunos residuos de concentrado que son desperdiciados por las aves.

 

En caso de que se observe mucho contenido de cascarilla de arroz en la pollinaza es necesario, disminuir el contenido de fibra que se usa como relleno en la preparación del bloque.
Es importante resaltar que el contenido de gallinaza o pollinaza en la preparación de los bloques multinutricionales puede llegar hasta un 20% (Fariñas et al, 2009).

 

Por otra parte no se recomienda el uso de estas materias primas en conjunto con la urea ya que por ser ambas ricas en ureasa (enzima que convierte la urea en amoniaco), y por lo tanto la urea adicionada al BMN se volatilice y por ende se pierda su aporte nutricional (Botero y Hernández, 1996).



Fuentes de Proteína

Existen muchos subproductos que pueden ser utilizados como fuente de proteína durante la preparación de los BMN como los son las semillas (enteras o en harina) de oleaginosas como el algodón, maní y ajonjolí, además también se pueden utilizar materiales disponibles en la finca, tales como hojas de forrajes y arbustos con niveles de proteína superior al 14% como por ejemplo: el nacedero (Trichanthera gigantea), madero negro (Gliricidia sepiun), cratylia (Cratylia argentea), poró (Erythrina spp), moringa (Moringa oleífera) maní forrajero (Arachis pintoi),) (Esquivel, 2011), al igual que Leucaena, Acacia, guandul, entre otros.

Es importante resaltar que estos forrajes deben estar deshidratados y molidos a la hora de ser adicionados a los bloques multinutricionales para así obtener una mejor consistencia y que se mezclen con facilidad con las demás materias primas.


También se pueden fuentes proteicas de origen animal tales como Harina de pescado, sangre y de carne y hueso.



Fuentes de Fibra de Soporte

Las materias primas fibrosas también contienen ciertas cantidades de proteínas, energía, vitaminas y minerales, pero su función principal dentro de la preparación de los bloques multinutricionales es la de absorber la humedad de las fuentes liquidas de energía, dar amarre, firmeza y soporte, por lo tanto ayuda al endurecimiento del producto.


Entre las fuentes de fibra más utilizadas se encuentran: cascarillas de girasol, maní, cacao, café y la pulpa de cítricos deshidratada, al igual que puliduras de arroz y las tortas de oleaginosas, tusa de maíz, bagazo de caña, heno picado, cascaras de banano, plátano y coco (Botero y Hernández, 1996).

El nivel de inclusión de estas en los BMN debe estar entre el 3 y 5% de la formulación total (Fariñas et al, 2009).



Sal mineralizada

Las sales minerales son un componente indispensable en la elaboración de los bloques multinutricionales ya que aportan micro y macroelementos requeridos por los animales, principalmente en épocas de sequía en donde los forrajes o pasturas son deficientes en minerales.

Además de esto las sales minerales también le proporcionan palatabilidad al bloque (Rivero, et al, 2013).

En cuanto al porcentaje de inclusión de las sales mineralizadas en la formulación de los bloques se recomienda que esta sea del 5%, aunque los BMN son una fuente considerable de sales minerales es necesario que los animales tengan acceso a una mezcla de estos nutrientes a voluntad, ya que no siempre el consumo de los bloques es el adecuado para suplir este tipo de necesidades nutricionales en el animal (Fariñas et al, 2009).



Material cementante o aglutinante

Los bloques multinutricionales además de tener materias primas alimenticias, también es necesario que contengan materiales que permitan o faciliten la solidificación de sus componentes, para así facilitar su transporte, manipulación y consumo racionado por parte de los animales; los materiales aglutinantes que más utilizados durante la elaboración de los bloques multinutricionales son: la cal viva o cal hidratada, tierra arcillosa, bentonita, la zeolita y el cemento.

Sin embargo el aglutinante de mayor uso es la cal, ya que además de contribuir a la resistencia del bloque también aporta calcio, claro está que si se da el caso, no es recomendable usar este componente si se va a usar  la pollinaza como fuente de NNP ya que se puede generar un desbalance entre el calcio y el fosforo (Fariñas et al, 2009).

Según la resistencia que se desea que adquiera el BMN los materiales aglutinantes pueden ser utilizados en una proporción del 5 al 10%, de la formulación total (Birbe et. al., 1994).


Otros ingredientes

Aunque su uso es cuestionado y en algunos países restringido en la formulación de los bloques multinutricionales se usan como componentes opcionales medicamentos como antibióticos, estimulantes de crecimiento, probioticos, antiparasitantarios entre otros (Herrera et al, 1995).


A continuación en la Tabla 1 se presentara un resumen de los ingredientes más utilizados en la elaboración de los bloques multinutricionales y las proporciones a usar de cada uno de ellos:

 

Tabla 1, componentes más usados en la elaboración de los Boques Multinutricionales - Tomado de Fariñas et al, 2009
Tabla 1, componentes más usados en la elaboración de los Boques Multinutricionales - Tomado de Fariñas et al, 2009

 





Bibliografía

  • BOTERO, R.; HERNANDEZ, G. 1996. Avances en la elaboración y uso de bloques multinutricionales Seminario. "Experiencias sobre sistemas sostenibles de producción agropecuaria y forestal en el trópico". Instituto Tecnológico de Costa Rica, Sede Regional de San Carlos. Costa Rica

  • BIRBE, B.; HERRERA P.; MATA, M.1994. Consideraciones en la elaboración de bloques multinutricionales. Perspectivas de la ganadería doble propósito. 2do Curso Internacional. Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez. Maracay, Venezuela.

  • FARIÑAS, T; MENDIETA, B; REYES, N; MENA, M; CARDONA, J; PEZO, D. 2009. ¿Cómo preparar y suministrar bloques multi-nutricionales al ganado? Managua, Nicaragua, CATIE. 54 p. (Serie técnica. Manual técnico no. 92).

  • HERRERA, P.; BIRBE, B.; MARTINEZ, N. 1995. Suplementación estratégica con bloques multinutricionales. XI Cursillo sobre Bovinos de Carne. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela. Maracay, Venezuela.

  • RIVERO T., SALCEDO E., GOMEZ W., 2013; Elaboración y producción de bloques multinutricionales; Bogotá (Colombia): CORPOICA. 28 p.; Versión digital, disponible en: http://www.infoagro.go.cr/Infoagro/Desplegables/Bloques%20nutricionales%20complemento%20alimenticio%20del%20ganado.pdf

  • TOBIAS C., VARGAS E., sa; Fabricación Artesanal y Semi-Industrial de Bloques Nutricionales; Universidad Centroccidental " Lisandro Alvarado", Barquisimeto. Edo. Lara. Venezuela; articulo enen versión digital disponible en:
    http://www.cina.ucr.ac.cr/recursos/docs/Revista/fabricacion_artesanal_y_semi_industrial_de_bloques_nutricionales.pdf



Anuncios Google


Rate this item
(0 votes)
Sully Lorena Amaya Manzano - Zootecnista - Universidad Nacional Sede Palmira

Soy Zootecnista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, docente ocasional el centro de estudios Técnicos Laborales de Colombia (CESTELCO), sede Zarzal, Valle del Cauca, además me desempeño como auditora en el proyecto de la CVC “inventario de actividades generadores de olores ofensivos en el municipio de Candelaria y Buga” con el contratista Incoambiental S.A.

El centro de estudios técnicos laborares (CESTELCO) es un instituto que tiene como objetivo sacar técnicos profesionales en diferentes áreas del campo laboral, incluida el área de la veterinaria y producción animal, en la cual yo me he desempeñado como docente, brindándole a los estudiantes mis conocimientos como profesional, además de compartirles mis experiencias en el campo de la producción animal.

 

En cuanto a la empresa incoambiental, esta se dedica a realizar asesorías en el la parte ambiental y sanitaria, diseño de instalaciones relacionadas con esa area, además cuentan con un laboratorio de olfatometria para el diagnóstico de la intensidad de olores ofensivos, esto en convenio con la empresa internacional Olfasent.

Esta empresa fue contratada por la CVC para diagnosticar y caracterizar la generación de olores en dos municipios del Valle del Cauca (Candelaria y Guadalajara de Buga), proyecto en el que he trabajo como auditora mediante el levantamiento de información relevante para el proyecto, aplicando mis conocimientos como profesional en el área de la producción animal.

 

En mi ejercicio como docente desarrollo elementos de formación académicos encaminados a orientar el aprendizaje en el conocimiento de los procesos fisiológicos de los animales, además de sus comportamientos, bienestar y manejo.

En cuanto a el ejercicio de auditora he desarrollado actitudes y aptitudes que me permiten ser muy observativa y analítica en cuanto a las condiciones de manejo de los animales, alimentación, las instalaciones, manejo de desechos sólidos y líquidos en los sistemas de producción pecuarios, para ser más específicos, en las porcícola, avícolas, plantas de producción de alimentos concentrados, plantas de compostaje, entre otras actividades que durante su proceso productivo puedan generar olores que ofensivos que puedan afectar las comunidades aledañas, además de los anterior también debo tener en cuenta la parte ambiental y el grado de afectación de este tipo de producciones le puedan ocasionar al medio ambiente.


Trabajo de la mano de un equipo de profesionales de diversas disciplinas como ingenieros y tecnólogos ambientales, además de otros colegas zootecnistas.

Este trabajo ha resultado muy gratificante y me ha permitido  participar desde la academia, por medio de la formación de tecnólogos profesionales en auxiliar veterinario, además de la interacción con los productores en mi ejercicio como auditora, adquiriendo así herramientas que me permiten fortalecer mis conocimientos en aspectos relacionados con:

 

  • Formación de tecnólogos con buenas bases en campo del conocimiento animal, teniendo en cuenta que los animales nos son máquinas de producción, sino que son seres vivos que merecen respeto y las mejores condiciones para obtener de ellos el mejor provecho y poder explotar así su gran potencial genético.
  • Diagnóstico de aspectos generadores de olores ofensivos por mal manejo en un sistema de producción agropecuario.
  • Evaluación del manejo agroambiental en las explotaciones pecuarias.



He aprendido a trabajar en equipo, a entregar mis conocimientos de una manera clara y precisa, además de interactuar con los productores, conocer sus explotaciones y aprender un poco de cada uno ellos, en mi profesión cada día se aprenden nuevas técnicas de manejo, y hay que aprovechar las experiencias de los pequeños productores que aun guardan las técnicas ancestrales de manejo y producción animal.

Creo y me identifico con los siguientes valores organizacionales, los cuales me han permitido desarrollar el derecho de pertenencia hacia mi trabajo y profesión, pudiendo así transmitirlos a mis estudiantes y compañeros de trabajo, crenado vínculos en el ámbito profesional:


Estos valores son

•    Solidaridad,
•    compromiso
•    respeto por el entorno cultural y ecológico
•    equidad
•    Respeto

 

Antes de unirme a CESTELCO y a Incoambiental, realice mi práctica profesional y pasantia en el Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda adscrito a la universidad nacional de Colombia sede Palmira por espacio de un año, como auxiliar en el área administrativa, realizando labores de apoyo en la digitalización de información, realización de inventarios de los animales, medicamentos e insumos, diseños de protocolos de manejo, entre otras labores administrativas.

Ahí tuve la fortuna de trabajar de la mano de docentes y administrativos que me brindaron su apoyo durante mi paso por el Laboratorio Agropecuario, adquiriendo de ellos conocimientos y pautas que me sirven hoy en día para mi vida profesional.

 

Gracias a mi paso por este sitio y por los que formo parte hoy en día, me he dado cuenta que la tendencia es la producción agropecuaria limpia, cuidando así el medio ambiente, promoviendo estrategias de conservación, sin afectar la productividad, es decir, combinar los conocimientos ancestrales de las comunidades campesinas, con los mecanismos tecnológicos de la producción actual.


Por lo tanto estoy verdaderamente comprometida con fortalecer mis conocimientos en el campo de la agroecología, pudiendo así combinar mis conocimientos en la producción animal y la ecología, esto lo pretendo lograr con el fin de poder transmitir y asesorar a los productores con miras a la certificación en producción limpia agropecuaria y así poder convertirme en una zootecnista profesional con énfasis en producción agroecológica.

Pretendo formar parte de proyectos productivos, mediante el diseño y aplicación de estrategias agroecológicas aplicadas a la producción animal, formando un buen equipo de trabajo de todas las áreas relacionados con este tema, intercambiando conocimientos y fortaleciendo cada vez más nuestro equipo.

Tengo un diplomado en Asociatividad, emprendimiento y habilidades gerenciales, dictado por el Ministerio de Agricultura, Organización de los Estados Iberoamericanosdado y Universidad de Santander, además de un curso virtual en Agroecología y desarrollo rural, del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.


Título de Zootecnista Profesional de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. También he asistido a eventos relacionados con la Agroecología y producción limpia.

Durante mi desarrollo profesional y académico he venido fortaleciendo mis conocimientos, además de aprender de las experiencias productivas encontradas a lo largo de mi trabajo como auditora y de los conocimientos previos de mis estudiantes, busco especializarme en el área de la producción agroecológica, para así poder ser una mejor profesional, sin dejar de un lado mis valores como persona, los cuales son los que me han permitido llegar hasta donde estoy.

Tengo toda la disposición para aprender no solo de mis errores, sino también de las demás personas (otros profesionales, productores, docentes y amigos), lo cual me ayuda a ser una excelente profesional, dispuesta ayudar junto con mi equipo de trabajo,  así que no dude en ponerse en contacto  si desea interactuar con nosotros o simplemente compartir sus saberes o incertidumbres:  


Skype: slamayam22
Email: slamayam@unal.edu.co

 

© 2018 VeterinarioAlternativo.COM
Desarrollado y administrado por Virtual Creativex S.A.S.